ACTUALIZADO 05 noviembre 2024 / Artículo por YoMeAnimo!
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Australia no solo es conocido por sus increíbles lugares para recorrer, sino también por su comida típica. Además de sus costumbres y tradiciones que los sorprenderán, cuenta con una gran escena gastronómica que tienen que probar si van a visitar este país.
En este artículo van a encontrar una lista con los 25 platos más icónicos de Australia, entre los que se encuentran recetas indígenas, snacks icónicos, golosinas y más. Además, les vamos a contar cuáles son las diferentes opciones para emigrar a Australia con los diferentes visados disponibles.
El Vegemite es uno de los alimentos más icónicos de Australia, conocido por su sabor fuerte y salado. Se trata de una pasta oscura para untar que está hecha a base de extracto de levadura. Es usual que se consuma sobre tostadas con manteca y la clave para disfrutarlo está en aplicar una capa fina. También se combina con ingredientes como queso, palta o tomate
Su popularidad no solo se debe a su sabor, sino también a que es una fuente rica en vitamina B. Si bien el sabor puede resultar chocante para los que lo prueban por primera vez, es un símbolo indiscutible de la identidad australiana y no pueden irse del país sin probarlo.
La pavlova es un postre que tiene una corteza de merengue crujiente y un interior cremoso. Está cubierto con crema batida y una variedad de frutas frescas como kiwi, fresas y maracuyá. Suele estar presente durante las fiestas, como Navidad y Año Nuevo. En torno a este plato hay una disputa continua entre Australia y Nueva Zelanda, dado que ambas naciones se consideran autores originales.
La historia de la pavlova se remonta a la década de 1920, cuando se preparó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova durante su gira por Australasia. Entonces, este pastel se llamó así en honor a la legendaria estrella de ballet.
El meat pie (pastel de carne) es un bocadillo típico australiano. Es pequeño, del tamaño de un puño, y está relleno de carne picada, salsa y a veces vegetales o especias. Se sirven calientes y se comen con la mano. Son muy similares a las típicas empanadas de Argentina y otros países sudamericanos.
Originalmente, estos pasteles se preparaban con rellenos simples de carne de res y gravy. Sin embargo, con el tiempo surgieron variaciones gourmet que incluyen ingredientes como cordero, curry e incluso carne de canguro. Es tal su popularidad que tiene su propio evento anual, donde las panaderías compiten para crear la mejor versión
El chicken parmigiana, conocido como “parmi” o “parma”, es un plato que puede encontrarse en la gran mayoría de los bares y restaurantes australianos. Esta receta consiste en una pechuga de pollo empanada, cubierta con salsa de tomate, jamón y queso derretido. Aunque tiene raíces italianas, la versión australiana se sirve generalmente con papas fritas y ensalada.
En varios sitios existe lo que se llama “parma nights”, eventos semanales donde los pubs locales ofrecen versiones especiales de este plato, para atraer familias, amigos y turistas.
El barramundi es quizás el pescado más emblemático de Australia. Su nombre proviene de un término aborigen que significa “pez de río de escamas grandes” y se encuentra comúnmente en las aguas de la costa norte del país. Este pescado de carne blanca es popularmente cocinado a la parrilla o al sartén, con la piel crujiente hacia arriba. Se acompaña con salsas a base de hierbas y vegetales frescos.
Uno de los métodos de preparación más tradicionales es envolverlo en hojas de eucalipto y cocinarlo al vapor, una técnica que proviene de las prácticas culinarias indígenas. Además de su sabor, se destaca por sus beneficios para la salud. Es que es una gran fuente de omega-3 y es bajo en grasa.
El lamington es considerado el “pastel nacional” de Australia. Se trata de un bizcocho esponjoso cubierto con una capa de chocolate y espolvoreado con coco rallado. Su origen se atribuye a Lord Lamington, un exgobernador de Queensland. Para probarlo, basta con ir a cualquier cafetería y panadería.
Los witchetty grubs son larvas de polillas que forman parte de la dieta indígena australiana desde hace miles de años. Se encuentran en las raíces de ciertos arbustos nativos y son ricos en proteínas. Su sabor es similar al de las nueces cuando se comen crudos, o al de los huevos revueltos cuando se cocinan.
Aunque para muchos puede parecer un alimento exótico, los witchetty grubs se consideran una delicia en algunos restaurantes de comida nativa australiana. En algunos sitios se asan sobre las brasas.
Los Tim Tams son unas de las galletas más icónicas de Australia, fabricadas por la empresa Arnott’s. Se trata de dos capas de galleta de malta, rellenas de crema de chocolate y cubiertas completamente en una capa de chocolate. Son extremadamente populares no solo en Australia, sino en todo el mundo.
Hay una práctica que se conoce como “Tim Tam Slam”, que consiste en usar la galleta como una pajita para beber té o chocolate caliente. Además de la versión clásica, se han creado muchas variantes que incluyen sabores como caramelo salado, chocolate blanco y frambuesa.
La hamburguesa australiana se distingue por un ingrediente peculiar: la remolacha. Mientras que las hamburguesas tradicionales pueden llevar lechuga, tomate, queso y carne, en Australia se añade una rebanada de remolacha cocida, que le da un toque dulce.
El uso de la remolacha en las hamburguesas comenzó como una forma de aprovechar las abundantes cosechas locales y rápidamente se comenzó a aparecen en los menús de los bares y restaurantes de todo el país. Algunas versiones incluyen piña, huevo frito o cebolla caramelizada.
La barbacoa, conocida como “barbie” en Australia, forma parte de la cultura de Australia. La comida queda en un segundo plano, para que la reunión social sea la protagonista. Implica reunirse con amigos y familiares alrededor de una parrilla para asar carne, mariscos y verduras, especialmente durante los meses de verano.
Las “snags” (salchichas), las chuletas de cordero y los camarones son algunas de las opciones más populares que se cocinan en una barbacoa australiana.
El fairy bread es una delicia que transporta a muchos australianos a su infancia. Esta sencilla preparación consiste en rebanadas de pan blanco untadas con manteca y cubiertas con “hundreds and thousands”, unos pequeños caramelos o chispitas de colores. Es un clásico de las fiestas infantiles y una tradición que ha perdurado durante décadas en el país.
El canguro a la parrilla es una de las comidas más emblemáticas de Australia, no solo por ser el animal nacional, sino también por sus propiedades nutritivas. Es que la carne de canguro es extremadamente magra, rica en proteínas, hierro y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.
Se suele cocinar a la parrilla o a la sartén. Para evitar que se seque, se sirve poco hecha o a término medio. A menudo se marina con especias como el ajo y el romero. Además, suele acompañarte con frutos rojos tales como las ciruelas.
El fish and chips es un plato que tiene raíces británicas, pero se ha adaptado perfectamente a la cultura australiana, especialmente en las zonas costeras. Consiste en pescado fresco rebozado y frito, servido con papas fritas crujientes. En Australia, es común encontrar este plato en pequeños restaurantes cerca de la playa.
Aunque las variedades de pescado pueden variar, los más frecuentes en este plato son el barramundi, el hoki de Nueva Zelanda y el flathead australiano. Muchos acompañan esta comida con salsas como el alioli o la tradicional tártara.
Las “snags”, o salchichas a la parrilla, son uno de los alimentos infaltables en la parilla cuando se organizan las típicas barbacoas en Australia. Suelen ser de carne de res o cerdo, pero también hay versiones con sabores más exóticos como canguro o emu, un ave no voladora nativa de Australia.
De acuerdo a la tradición, se sirven en un pan blanco, acompañadas de cebolla caramelizada y una buena cantidad de salsa de tomate o mostaza, aunque mucho también le ponen salsa barbacoa.
Las Anzac Biscuits tienen un profundo significado histórico en Australia, ya que se originaron durante la Primera Guerra Mundial, cuando las esposas y familias las enviaban a los soldados del ANZAC (Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda). Su receta incluye ingredientes como avena, coco rallado, jarabe de oro y manteca, lo que permitía que se conservaran durante largos periodos sin refrigeración.
A más de un siglo de ese conflicto bélico, estas galletas se mantienen como un símbolo de conmemoración y se preparan especialmente alrededor del 25 de abril, el Día de Anzac. Aunque la receta original permanece casi intacta, algunas versiones modernas incluyen añadidos como nueces o frutas secas.
El cóctel de gambas o camarones, conocido como “prawn cocktail”, es un aperitivo que se popularizó en Australia en la década de 1970. Desde entonces, es un infaltable en las cenas formales y fiestas. Consiste en gambas cocidas y peladas, servidas en un vaso con una salsa hecha de mayonesa y ketchup, a menudo con un toque de limón o tabasco. La presentación generalmente se completa con hojas de lechuga fresca y una rodaja de limón.
Cherry Ripe es la barra de chocolate más antigua de Australia y sigue siendo una de las favoritas entre los locales. Esta golosina, que tuvo su lanzamiento en 1924, combina trozos de cereza y coco cubiertos en chocolate negro. Tiene un sabor dulce y afrutado, que la diferencia de otras barras de chocolate.
Aunque su fórmula original nunca cambió, se han lanzado algunas variantes en los últimos años, incluyendo versiones mini y ediciones especiales que celebran eventos nacionales.
El cheese and bacon roll es un bocadillo sencillo pero querido en toda Australia. Se trata de un panecillo que lleva trozos de panceta y queso derretido por encima. Puede encontrarse en la gran mayoría de panaderías y cafés australianos, tanto para desayunar o hacer un almuerzo rápido.
El Iced VoVo es otro de los clásicos de la repostería australiana, fabricado por la marca Arnott’s. Esta galleta está decorada con una franja de fondant rosa a cada lado, con un centro de mermelada de frambuesa. Además, está espolvoreada con coco rallado. Es ideal para acompañar el té y otras infusiones.
Los sausage rolls son un snack muy popular en Australia, especialmente a la hora del almuerzo. Se componen de carne de salchicha envuelta en una capa de hojaldre, que se hornea hasta que esté crujiente y dorada. Se encuentran tanto en panaderías locales como en supermercados.
Existen muchas versiones de los sausage rolls, desde las tradicionales con carne de cerdo y especias hasta opciones vegetarianas con espinacas y queso.
El emu es otro de los animales nativos de Australia que se utiliza en la cocina, aunque no es tan común como la carne de canguro. La carne de emu es magra, rica en hierro y tiene un sabor similar al del bistec, pero con menos grasa. Generalmente, se sirve ahumada, asada o en forma de hamburguesas.
Aunque no es un plato que se encuentre en todas partes, hay restaurantes especializados que lo incluyen en sus menús para aquellos que desean probar algo auténticamente australiano.
Los Moreton Bay Bugs son un tipo de crustáceo similar a la langosta, que se encuentra en las aguas costeras de Australia. Su carne es dulce y delicada. Se cocina de múltiples formas: a la parrilla, al vapor o en platos más elaborados como risottos o pastas. A menudo se sirven abiertos a la mitad, con manteca de ajo y hierbas para realzar su sabor.
El damper es un pan tradicional que se originó entre los trabajadores rurales y los pioneros del Outback australiano. Se elabora con ingredientes básicos como harina, agua y sal, y tradicionalmente se cocía en las brasas de un fuego. Este pan era fácil de hacer durante los largos viajes por el interior del país y se solía acompañar con una taza de té billy.
Hoy en día, el damper se ha adaptado a los tiempos modernos y se puede encontrar en muchas versiones, algunas hechas con leche, manteca e incluso con hierbas y queso para darles más sabor.
El Chiko Roll es un clásico de la comida rápida australiana. Creado en la década de 1950, se trata de un bocadillo Inspirado en los rollos de huevo chinos. Está relleno de una mezcla de carne de res, cebolla, repollo, apio y zanahorias, todo envuelto en una masa espesa y frita hasta quedar crujiente.
Es muy popular en ferias, eventos deportivos y puestos de comida. Fue creado para ser comido en movimiento y sin la necesidad de platos ni cubiertos. En ese sentido, es un ícono de la gastronomía callejera en Australia.
Golden Gaytime es uno de los helados más icónicos de Australia. Su centro es de vainilla y caramelo, recubierto de una capa de chocolate que tiene trocitos de galleta crujiente. Lanzado en 1959, es un clásico en todos los calurosos veranos.
Una de las alternativas más recomendadas para emigrar a Australia es aplicar a la visa Working Holiday Australia Subclass 462, que permite a los beneficiarios residir y trabajar legalmente en el país durante un año, pudiendo permanecer hasta seis meses con el mismo empleador, y estudiar por un período de hasta cuatro meses. Además, brinda la opción de extender la estadía por dos años adicionales.
Para calificar para esta visa, se deben cumplir ciertos requisitos esenciales, entre los cuales se incluyen: tener entre 18 y 31 años, haber completado estudios terciarios o al menos dos años de estudios universitarios, y contar con fondos suficientes para mantenerse en el país (al menos AUD 5000, lo que equivale a aproximadamente USD 3,350).
Otra opción para emigrar es solicitar la visa de estudiante para Australia. Esta visa permite no solo perfeccionar el inglés, sino también trabajar a medio tiempo para cubrir gastos y, si es posible, ahorrar. Desde junio de 2023, los estudiantes internacionales tienen permitido trabajar hasta 48 horas cada dos semanas.
Los requisitos para aplicar incluyen: tener al menos 18 años y matricularse en un curso de al menos 14 semanas de duración en una academia australiana acreditada por el Gobierno.
Una gran ventaja de esta visa es que no tiene límite en la cantidad de solicitudes. En cuanto a la duración, esta dependerá de la extensión del curso elegido. Además, una vez finalizado el curso, es posible permanecer un tiempo adicional en Australia para recorrer el país y disfrutar de su oferta turística.
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