ACTUALIZADO 08 octubre 2024 / Artículo por Bernardo Carignano
ACTUALIZADO 08 octubre 2024 / Artículo por Bernardo Carignano
Compartir
Canadá no solo es reconocido por sus increíbles paisajes y atracciones turísticas, sino también por su gastronomía. Este país no solo tiene costumbres y tradiciones bien marcadas, sino también una gran variedad de platos únicos de su cultura.
En este artículo van a poder encontrar una lista detallada con la comida típica de Canadá, incluyendo preparaciones saladas, postres dulces y mucho más. También vamos a contarles cuáles son las opciones disponibles para emigrar a Canadá: desde la popular visa Working Holiday hasta otras alternativas para emigrar, como la visa de estudiante.
La poutine es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Canadá. Originario de Quebec, se trata de papas fritas crujientes cubiertas con queso en grano y bañadas en una rica salsa gravy, elaborada con extractos de los jugos de cocción de carnes y verduras. Si son vegetarianos, no se preocupen: pueden optar por una versión con salsa de almendras. Debe echarse bien caliente, para que derrita el queso y ablande las papas. Esta comida se disfruta en cualquier época del año y es perfecta para calentar el cuerpo en los fríos inviernos canadienses.
El bannock es un pan tradicional que forma parte de la comida típica de Canadá, especialmente entre las comunidades indígenas. Este pan puede ser frito u horneado y se elabora con ingredientes simples como harina de trigo blanca o integral, levadura, agua y sal. Es muy versátil y se puede acompañar con mantequilla, mermelada o incluso carne. También es conocido como frybread (pan frito) o pan indio.
Las tartas de mantequilla (butter tarts) son un dulce tradicional y muy popular en Canadá. Estas tartas tienen una base de masa crujiente de hojaldre y un relleno suave y cremoso hecho a base de manteca, azúcar y huevos. Algunas versiones incluyen nueces o pasas. Este postre es un verdadero símbolo de la comida típica canadiense y es perfecto para disfrutar con una taza de té o café.
Los rollitos de langosta de Nueva Escocia son una verdadera joya de la gastronomía de Canadá, especialmente en las provincias rodeadas de mar. Este plato consiste en carne de langosta fresca, mezclada con mayonesa y servida en un pan suave. También se le puede echar mantequilla derretida. Además, hay muchísimas versiones con todo tipo de combinaciones, pero con la langosta siempre como protagonista. Es ideal para los amantes de los mariscos.
Los bagels al estilo de Montreal son famosos en todo el mundo por su sabor y textura únicos. A diferencia de los bagels de Nueva York, los de Montreal son más finos y más densos, con la masa más apelmazada. Suelen disfrutarse salados, acompañados con queso crema, salmón ahumado u otros tipos de carne como cerdo o pavo, aunque muchos los prefieren simplemente solos. Son perfectos para un desayuno rápido o una merienda. Además, son muy populares como postre en Navidad.
El pastel de bayas de Saskatoon es un postre tradicional de las praderas canadienses. Hecho con bayas de Saskatoon, que son similares a los arándanos, este pastel tiene un sabor dulce y ligeramente ácido. Es un plato típico de la comida canadiense que se sirve frecuentemente en reuniones familiares y festividades. Muchas veces es acompañado con crema batida o helado, especialmente de vainilla.
La carne ahumada al estilo de Montreal es un clásico de la comida típica de Canadá, especialmente en Quebec. Esta carne, similar al pastrami, se marina con una mezcla de especias durante más de una semana, luego se ahuma por unas ocho horas y, por último, se cuece al vapor antes de ser servida en sándwiches, con queso cheddar y lechuga. Generalmente se acompaña con pan de centeno y mostaza. Es un plato que refleja la influencia judía en la gastronomía de Canadá y es una experiencia imperdible para los amantes de la carne.
El tocino de Peameal, también conocido como tocino canadiense, es una especialidad de Toronto. Este tocino se hace con lomo de cerdo curado y enrollado en harina de maíz, lo que le da su característico borde amarillo. Es menos graso que el tocino tradicional y tiene un sabor suave y jugoso. Es un componente popular en los desayunos canadienses y puede servirse con huevos, en sándwiches o solo. Se popularizó durante la Segunda Guerra Mundial, dado que Canadá era el principal exportador de esta comida a Inglaterra.
Las colas de castor son un dulce típico de Canadá que no puedes dejar de probar. Este postre se elabora con una masa frita que se estira hasta obtener una forma similar a una cola de castor, de ahí su nombre. Se pueden cubrir con una variedad de ingredientes como azúcar y canela, chocolate, crema, frutas y más. Es un favorito entre los canadienses y una delicia que encontrarás en ferias, mercados y tiendas especializadas.
La sopa de guisantes partidos es un plato tradicional de la cocina canadiense, especialmente popular en Quebec. Esta sopa se hace con guisantes partidos, jamón o tocino, zanahorias, cebollas y hierbas. Es una sopa espesa y reconfortante, ideal para los fríos días de invierno. Hay diferentes versiones dependiendo la zona de Canadá.
El tire d’érable sur la neige, o caramelo de arce en la nieve, es una golosina tradicional que se disfruta en Canadá durante la temporada de cosecha del jarabe de arce. Se hace hirviendo el sirope hasta que se convierte en caramelo, para luego verterlo sobre nieve fresca, donde se solidifica y se enrolla en un palito para formar un delicioso caramelo. Ideal para probar en festivales de invierno.
El Calgary beef hash es un plato de raíces canadienses, más precisamente de la ciudad de Calgary, en Alberta. Tiene similitudes con las hamburguesas, aunque se utiliza carne de muy alta calidad. Esta carne asada se sirve igualque una hamburguesa: entre panes, con acompañamientos como queso cheddar, panceta, tomate y ketchup. Puede acompañarse con papas, frijoles y ensaladas.
Las barritas Nanaimo son un postre icónico de la gastronomía de Canadá, originario de la ciudad de Nanaimo en Columbia Británica. Estas deliciosas barras tienen tres capas: una base de migas de galleta y coco, una capa de crema de vainilla y una cobertura de chocolate. Son perfectas para los amantes de los postres. Hay variaciones con menta y otros tipos de ingredientes.
El pouding chômeur es un postre clásico de Quebec, creado durante la Gran Depresión de 1929 por las familias que buscaban una preparación económica, por lo que también se lo conoce como el “pudín de desempleados”. Es un pudín de pastel sencillo, hecho con masa de bizcocho (harina, mantequilla, huevos y leche) y una salsa de azúcar caliente que se vierte sobre la masa antes de hornear. También se sirve con caramelo de arce y helado de vainilla.
El cóctel César es la bebida nacional no oficial de Canadá. Similar al Bloody Mary, el César se hace con vodka, Clamato (una mezcla de jugo de tomate y almejas), salsa Worcestershire y salsa picante, y se adorna con un tallo de apio y un borde de sal. Es un cóctel refrescante y sabroso, perfecto para el brunch o cualquier ocasión. Es una bebida emblemática de la gastronomía de Canadá que sin dudas debes probar.
La tourtière es una tarta de carne tradicional de Quebec, hecha con una masa crujiente y un relleno de carne de cerdo, venado, vaca o corder, mezclada con especias. También hay versiones en los que se combinan varios tipos de carnes. Es un plato típico de las festividades de Navidad y de Año Nuevo, pero se disfruta durante todo el año.
La carne de caza es una parte importante de la gastronomía de Canadá, especialmente en las regiones rurales y del norte. Incluye carne de alce, ciervo, caribú y más. Esta carne es conocida por su sabor robusto y su alto valor nutricional. Los platos de comida hechos con carne de caza son una forma de experimentar la tradición y la vida silvestre de Canadá. Es una opción única para quienes buscan probar algo diferente y auténtico.
El sirope de arce es uno de los productos más emblemáticos de Canadá. Este dulce jarabe se elabora a partir de la savia del arce y es una parte fundamental de la comida típica canadiense. Se utiliza para acompañar panqueques, waffles, tostadas francesas y una variedad de postres. Tiene una consistencia similar a la miel. Debido a su gran popularidad, se lo puede encontrar embotellado en varias tiendas y supermercados.
Los donairs son un plato popular en las provincias del Atlántico de Canadá, especialmente en Nueva Escocia. Son similares a los kebabs, hechos con carne sazonada que se asa y se sirve en pan árabe con una salsa de ajo dulce, tomates y cebollas. Varias de las mejores versiones de esta comida se encuentran en la ciudad de Halifax, la capital de Nueva Escocia.
Los fiddleheads son brotes de helecho que se cosechan cuando aún están inmaduros, lo que les deja su típica forma enrrollada.Se pueden conseguir congelados en supermercados, aunque la mejor opción es comprarlos frescos. Sin embargo, solo se consigue en algunos mercados durante un breve lapso de la primavera y son mucho más costosos. Son típicos de New Brunswick, se suelen asar y se utilizan como guarniciones, especialmente de carnes. Es una opción rica y saludable para conocer la gastronomía canadiense.
Una excelente manera de explorar este país es a través de la Visa Working Holiday Canadá, que les permite quedarse allí durante 12 meses, trabajar temporalmente con varios empleadores y estudiar hasta seis meses en cursos de idiomas o formación.
Esta visa solo está disponible para ciudadanos de tres países hispanohablantes: Chile, Costa Rica y España. Además de ser ciudadano de uno de estos países, hay otros requisitos: tener entre 18 y 35 años, poseer un pasaje de regreso o fondos suficientes para comprarlo, contar con un seguro médico y demostrar fondos suficientes para la estancia en el país, aproximadamente CAD 2500 (USD 1,819.60).
Una opción diferente a la Working Holiday es la visa de estudiante. Este permiso los habilita a viajar a Canadá para estudiar y trabajar, no solo para cubrir sus gastos en el país, sino también para ahorrar dinero.
Para obtener esta visa, deben inscribirse en un curso de al menos 24 semanas de duración en un College aprobado por el Gobierno de Canadá. Otros requisitos incluyen tener entre 19 y 33 años, un nivel intermedio o avanzado de inglés y demostrar solvencia económica. Esta alternativa es ideal para aquellos que buscan una experiencia educativa y laboral en el extranjero.
Si su objetivo es trabajar en Canadá y son argentinos, existen programas que pueden sustituir la visa Working Holiday. Uno de ellos es el Express Entry, diseñado por el Gobierno de Canadá para atraer profesionales de todo el mundo a puestos específicos con alta demanda que los canadienses no pueden cubrir. Los rubros en los cuales se demandan profesionales son: educación, salud, negocios, construcción, ingeniería, informática.Otra alternativa es Talent Montreal, un programa de reclutamiento en el sector IT donde empresas de Montreal buscan jóvenes talentos en las áreas de inteligencia artificial, tecnología y videojuegos. Finalmente, están las Journées Québec, un programa apoyado por el Gobierno de Quebec para contratar trabajadores de diversas partes del mundo en diferentes compañías de la provincia.
Ahora que conoces las comidas típicas de Canadá, no pierdas la oportunidad de visitar este hermoso país: arma tus valijas, elige una fecha y disfruta de la aventura.
Compartir
